つやつや黒大豆のビワミン漬け

作り方

• 1.黒大豆をよく洗いキッチンペーパーなどで水気をきります。

• 2.香ばしい香りがするまで弱火で炒ります。

• 3.熱湯消毒したガラス容器に1╱3程の黒大豆を入れ、黒大豆より1～2㎝上の高さまでビワミンを注ぎます。

• 4.1～2日で大豆がビワミンを含んでふっくら膨らんできますので、再びビワミンを継ぎ足します。

• 5.「4.」を繰り返し、黒大豆がビワミンを吸わなくなるまで繰り返します。

• 6.それから1週間から10日間ほど漬け置きして完了です。